己糖(Hexose)，又称为六碳糖，是含有6个碳原子的单糖，化学式为C6H12O6. 1位含有醛基的6碳糖称为己醛糖， 2位含有酮基的己糖称为己酮糖。

己糖六个碳原子中有五个碳原子连上了烃基(-OH)，余下的一个碳原子是属于一个醛基(-COH)或是酮基(-CO-)的。

葡萄糖分子的1位碳是属于一个醛基的，所以葡萄糖是一种醛糖ALDOSE(ALDO=醛)。而果糖的2位碳则是属于一酮基的，因此果糖是一种酮糖。

己糖中的醛基或酮基会与分子内的羟基反应，生成半缩醛或半缩酮环形结构。对葡萄糖来说，这个反应令1位碳透过一中间氧原子与5位碳原子产生连结，并生成一个由5颗碳原子及1颗氧原子组成的六边形环状（吡喃环）结构，这个结构被称为吡喃糖。

而对果糖来说，这个反应令2位碳原子与5位碳原子经一颗氧原子连接起来，从而组成一由4颗碳原子和1颗氧原子组成的五边形（呋喃环）结构，这结构被称为呋喃糖。

己糖的链形与环形结构的比例取决于分子结构及其他的条件。