冰冻虾尾10斤解冻后有几斤？
2021-05-10
冰冻虾尾10斤解冻后有4.4斤！
活虾穿上“冰衣”，可以隔绝空气，减少氧化作用的发生，也能保护虾里的水分，并且将各种致病微生物阻隔在外，进一步提高食品的安全性。
此外，坚固的冰层可以保护虾的头、尾、脚不容易被折断。目前，我国规定冷冻食品冰衣
重量≤20%，但并不是强制标准。从日常情况来看，冰量已大大超出工艺所需要的量。
记者去超市购买了一盒重为500克的冷冻虾，拆除包装将袋内冰渣清除后，过秤测定的重量为486克。从外观来看，每只虾的外壳都包裹着大约2毫米左右的冰层，且个头很大，看起来十分饱满。
经过数小时的化冻后，虾的外观发生了明显改变，个头缩小不说，看起来也没那么鲜亮。而这些化冻后的虾再次称重，就只有220克了，仅占原重量的54.7%。
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