变色釉瓷亦称“异光变彩釉”。釉色随光源不同而变化。以高级细瓷的白釉釉料作基釉，以金属氧化物、非金属氧化物及铈、镨、镱等混合稀土氧化物为着色元素，经一定工艺处理，制成釉浆，施于坯体表面，在适当的烧成温度下，产生物理与化学变化，生成一种新的固溶体。

能在不同的光源照射下改变颜色，如在太阳光下呈淡紫色，在日光灯下显天青色，在水银灯下是深绿色，在高压钠灯下呈橙红色等。

瓷器从窑中高温烧制出来后，不论是青花瓷还是高温色釉瓷（包括白胎瓷），其釉面颜色都不会发生变化了。可是变色釉瓷的釉料中由于掺有钕、铈等多种稀土元素，经高温烧制时气氛的变化，瓷窑中的氧化物能选择性地吸收一定波长的光，把其它波长的光发射掉或透射过去，使釉面呈现出一定的色泽。

它们在太阳光下，能呈现淡紫色，在日光灯光源下，呈现清亮幽静的天青色，在白炽光源下，又能变成紫红色。

因此，用这种釉面装饰各种日用餐、茶、酒具和雕塑、花瓶等各种陈设器皿，都具有一种奇特的光彩，它们会随着不同的光源照射分别变幻出紫、蓝、玫瑰、桔红等10多种颜色，产生妙趣横生、神奇莫测的艺术效果，使本来已五彩缤纷的瓷器显得更加妖娆迷人