榛蘑冻的好还是腌了好？
2021-08-23
我每年都会存储一些蘑菇，用了很多办法:晒干，盐腌，或者冷冻。个人觉得还是腌了的比较好吃。冷冻蘑菇需要焯水，然后把蘑菇挤一挤，基本上都是把蘑菇本身的汁水都连带着挤出来了，没有鲜味了。
等吃的时候，肉质发柴，干干巴巴的。
腌了的就不一样了，保留了蘑菇本身的汁水，吃起来就和刚刚采的一样，滑美鲜嫩。
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