为什么进口牛奶膻味大？
2021-11-28
牛奶里面腥味大部分是来自于乳清蛋白。牛奶中的蛋白质主要是乳清蛋白与酪蛋白。乳清蛋白好消化易吸收，但却有着比较重腥膻味。
为了让奶粉贴近母乳，宝宝喝的配方奶粉中或多或少地增加乳清蛋白的比例，这就是为什么有些进口牛奶的腥气要大的原因。
乳清蛋白是从牛乳中采用先进工艺分离提取出来的蛋白质，由于其必需氨基酸种类含量齐全、易消化吸收等特点，被誉为“蛋白之王”。
母乳中乳清蛋白和酪蛋白比例是6∶4，羊乳中为3∶7；牛乳中为2∶8。虽然乳清蛋白很营养价值很高，但是本身具有较大的腥味，而为了尽可能地接近母乳中蛋白质的比例，奶粉中会适当添加乳清蛋白，所以相对于牛乳而言，奶粉是要更腥的，而且主要原因在乳清蛋白
大家都在看
本站系本网编辑转载，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请在30日内与本网联系，我们将在第一时间删除内容！本站文章版权归原作者所有，内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。