含高油乳清粉与纯奶粉哪个好？
2021-05-11
一、高油乳清粉属于冷门原料，物以稀为贵，价格高于乳清粉及脱盐乳清粉。
二、高油乳清粉因受包埋技术原理会影响冲调性能（冲调时不易溶化）。
三、高油乳清粉要求标准高，属于调制粉（
0503）类别中特色乳制品，目前国内只有3个厂家具备生产高油乳清粉的资质 。
四、配方奶粉中乳清粉（高油乳清粉）的用量很大，全部使用高油乳清粉会增加产品的成本。
扩展资料：
乳清是乳制品企业利用牛奶生产干酪时所得的一种天然副产品，它是液态的，将乳清直接烘干后就得到了乳清粉，乳清粉中的乳清蛋白极低，一般为百分之十几，不超过百分之三十。
因此乳清粉的价格也非常低廉。
正常的乳清粉其色泽呈现为白色至浅黄色，有奶香味。如果在加工过程中经过漂白处理，其产品呈现乳白色，如不经过漂白，则呈现白色至浅黄色不等，这是由于生产不同的奶酪得到的乳清颜色不同。
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