加了盐的冰激凌是奶盖吗？
2021-09-22
并不是。
一般奶茶上的奶盖，主要原料是奶油奶酪，也就是奶油芝士，它和冰激凌里的奶油是有明显区别的，奶酪可以简单理解成发酵之后挤出水分的加油，口感会更加醇厚，奶味十足，用来做奶盖非常合适，也比奶油更耐高温，而冰激凌一般是以奶油为主要原料加工而成的产品，它对温度要求较高，高温下会融化成很稀的液体，口感也会更加甜腻。
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