皮冻表面粘了怎么办？
2021-02-21
皮冻表面粘了是因为水量太多导致不凝固，应回锅重新熬制。另因熬制时间过短导致不凝固，需再回锅熬制。皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食，将除了毛的猪皮，放入适当的调料进行长时间的熬制。
使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后，猪皮和汤就会凝固在一起，沙上调料即可食用。
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