猪儿窝怎么做好吃？
2021-04-23
食材：猪儿窝500g，桂皮8g，八角8g，香叶10g，豆蔻10g，香砂10g，花椒6g，红干辣椒20g，葱10g，姜10g，冰糖15g，生抽15g，老抽15g，盐6g，料酒10g。
步骤：
1、把猪儿窝用清水清洗干净，如果耳窝里面清洗不到可以用到划开一些方便清洗，等清洗干净后放入清水里倒入一点料酒焯水。
2、把猪儿窝焯好水后捞出，用清水清洗表面的浮沫，再用到刮一刮表面，刮掉猪皮上面的脏油脂
3、然后在锅里把水分烧干后放入香料小火翻炒，炒到香料出香味倒出来待用，再往锅里倒入一点油，加入冰糖炒糖色，然后倒入热水。
4、放入香料、生抽和老抽调色，然后加入葱和生姜，把锅里的卤水先煮开，这时候放入猪儿窝，再加入一点料酒，把猪耳朵中火煮30分钟。
5、待30分钟后，加入盐调味，把猪儿窝继续煮20分钟，然后就可以捞出晾凉切片就可以上桌啦。
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