拔丝奶豆腐怎么做?
2020-03-07
用料;奶豆腐一块、鸡蛋三个、淀粉、白糖、油。
奶豆腐切成一公分大小的块,鸡蛋打入碗内搅拌,边搅边加入适量淀粉,搅匀后,把油倒入锅内烧热,油温不要太热,四五成温就行,把小奶豆腐块先一半放入搅好的糊内,用筷子一块一块夹入油锅中,一次五六块,炸膨胀后用漏勺捞出,以此类推全部炸完后,把炸好的小球出的丝络相互闯一下,这样小球就没小刺刺了,这时油温已有七八成了,把这些小球一起倒入,炸成微黄捞出,把锅里油倒在装油的容器里。
锅内放少许新油,把白糖一勺(手勺)同时放入一起熬,熬成糖稀放入小球颠炒既成(能撒点芝麻更好)。
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