(原创首发)椒盐龙头烤的家常做法？
2019-09-04
椒盐龙头烤的做法 新鲜龙头烤去内脏洗净用剪刀剪去鱼鳍和尾巴改刀一下葱姜黄酒，盐味糖胡椒腌渍10到30分钟在腌渍过程中鱼会不停出水，所以尽量要滤干水分，最好上蛋液前放在笊篱里先滤水，有条件的拿厨房用纸吸效果更好滤干水分之后的步骤至成熟要一气呵成，上粉先预热油锅，拍好粉马上下锅，油温七成以上，下去要立马定型，手别贱莫去多搅成型麻油，蒜泥，葱段微炒，放入龙头烤，最后撒椒盐花椒粉就差不多搞定了，有想法的赶紧试试吧，难度不是很大，但条件比较苛刻，没有很宽的油不大好做
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