斐林试剂检测还原糖的化学反应实质是什么？
2019-09-12
新配置的斐林试剂是氢氧化铜溶胶，可溶性还原糖中含有醛基（-cho）具有弱还原性，在水浴加热的情况下可与氢氧化铜发生氧化还原反应。
把cu2+还原成砖红色的cu2o（氧化亚铜）。
如果不用斐林试剂，采用班氏试剂也可以出现颜色变化。再有有机化学中做的银镜反应也可以证明还原糖的还原性。
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