如果说是气味，那是臭味。如果说是放在口里品尝的味道，那是苦的，因为有胆汁的存在， 因为胆汁是胆囊所贮藏的精汁，受肝之余气而成，可排泄下行，注入肠中，有助于饮食物的消化，是脾胃消化吸收功能得以正常进行的重要条件。
所以说，屎，它是苦味的。但是我没有尝过，所以只能分析来说。不过我觉得有时候屎会呈现各种味道，比如有时候你吃的食物有些没有被消化，屎就会带有这种食物的味道，有时候是辣味，有时候是酸味，有时候是甜味，具体是什么味道，只能让具有科学奉献精神和对事物极具好奇心的朋友去细细品味了。
为什么人拉的屎是臭的？
大便的气味由细菌分解的产物所致，产生气味的主要成分为吲哚、粪臭素、碳化氢、胺、乙酸、丁酸等。其中产生粪便恶臭的是吲哚、粪臭素。
值得一提的是，很多香水、花（如茉莉）之所以香是因为含有少量的吲哚，但粪便中吲哚的浓度较大，反而就臭了。
食物在胃和小肠内进行消化、主要是各种消化酶的作用。结肠不产生酶，只有细菌起消化作用。结肠内有多种细菌，大肠杆菌70％，厌氧杆菌20％，还有链球菌、变形杆菌、葡萄球菌、乳杆菌、芽胞和酵母。
另有极少原生动物和螺旋体。肠细菌的重要作用是能产生生理需要的物质，如食物缺乏维生素时可在肠内***维生素 K、维生素B1、B2、维生素H、维生素B12、B6，叶酸和消旋泛酸。
也能产生吲哚、粪臭素、硫化氢使粪有臭味。
粪便在肠内积存的时间长了就像食物在高温环境下放久了会变质发出馊味儿一样。肠内温暖，大便就会很快“变质”，所以才臭臭的。
经常吃肉的人的大便也容易臭臭的并且易便秘，最好是平时多吃蔬菜，尤其是粗纤维蔬菜，这样使肠道通畅，减少粪便在肠内堆积的时间，大便也不会很臭。
喝一些清肠的茶会有些效果，它会促进肠蠕动，让粪便尽***出，使之不在肠道内堆积。
总之平时最好养成多吃蔬菜的好习惯，比喝清肠的茶更好。
我们大便所产生的味道是由於我们消化道内所产生的消化酵素,及在消化道裏和我们共生的细菌所产生的.如果我们吃东西较刺激饮食不均衡,或身体状况不正常消化道有问题时,大便都会特别的臭.
如果是常常晚睡时身体内分泌也会异常,也是会造成消化道不正常的原因之一,是有可能造成大便恶臭.所以大便的味道是判断身体状况的指标之一,要避免恶臭的最好方式就是均衡的饮食(尤其要多喝水,因为多喝水会让身体内部的酵素运作正常),及正常的生活作息(让身体内部的酵素正常分泌)如果是极度恶臭建议尽快去就医...因为可能是消化道有问题.肠道发炎等等的...
拉出来的屎很臭说明什么？
大便特别臭有以下几种原因：
1、肉食吃多了。肉类中有大量的蛋白质，在经肠道细菌分解过程中，产生具有刺激性气味的吲哚和粪臭素。平日饮食中要注意荤素搭配，荤素比推荐为1:4，素材中的纤维有助于清理肠道内部环境，肠道具有合理的环境后，全身心清爽自在。
2、缺少运动，肠道蠕动慢。一些白领在办公室长期坐着办公，缺少运动，肠道蠕动变慢，大量的宿便在肠道中，没有及时有规律的排出，有恶臭的气味。
平日里坐着也可以促进肠道蠕动，手掌相叠按住肚脐，用一定的掌力，顺时针十几次，然后逆时针十几次，没事的时候经常按摩肚子。
3、生病了，消化能力差了。生病了，患者感觉没有胃口，吃不下去，这是因为在饮食过程中，要多种感官的刺激，促进肠道的消化液的分泌，增加肠道蠕动等。
如果生病了，一些感官刺激减少，消化液分泌降低，肠道蠕动变慢，吃进去的或已经在肠道中的食物没有得到充分的消化吸收，有益细菌因没有较好的环境，受到压抑，导致有害细菌盛行，产生恶臭气味。
4、刺激性食物，影响消化系统。过于酸甜苦辣咸，都一定程度地影响消化系统，导致消化能力减弱，味觉刺激变差，食物长期的在肠道中，未被消化吸收排出，这导致排出的大便已经是几天前吃下去的食物，恶臭气味严重。
5、健康饮食，经常运动。饮食宜清淡爽口，荤素搭配合理1:4，不暴饮暴食，保持身心愉悦。经常锻炼身体，走路散步慢跑都非常好，在走路小跑的过程中促进肠道蠕动，增加消化食物的能力，促进新陈代谢，减少体内毒素，有助于排便规律，形成轻松愉悦的心情。
大便的气味由细菌分解的产物所致，产生气味的主要成分为吲哚、粪臭素、碳化氢、胺、乙酸、丁酸等。其中产生粪便恶臭的是吲哚、粪臭素。
值得一提的是，很多香水、花（如茉莉）之所以香是因为含有少量的吲哚，但粪便中吲哚的浓度较大，反而就臭了。
食物在胃和小肠内进行消化、主要是各种消化酶的作用。结肠不产生酶，只有细菌起消化作用。结肠内有多种细菌，大肠杆菌70％，厌氧杆菌20％，还有链球菌、变形杆菌、葡萄球菌、乳杆菌、芽胞和酵母。
另有极少原生动物和螺旋体。肠细菌的重要作用是能产生生理需要的物质，如食物缺乏维生素时可在肠内***维生素
K、维生素B1、B2、维生素H、维生素B12、B6，叶酸和消旋泛酸。也能产生吲哚、粪臭素、硫化氢使粪有臭味。
粪便在肠内积存的时间长了就像食物在高温环境下放久了会变质发出馊味儿一样。肠内温暖，大便就会很快“变质”，所以才臭臭的。
经常吃肉的人的大便也容易臭臭的并且易便秘，最好是平时多吃蔬菜，尤其是粗纤维蔬菜，这样使肠道通畅，减少粪便在肠内堆积的时间，大便也不会很臭。
喝一些清肠的茶会有些效果，它会促进肠蠕动，让粪便尽***出，使之不在肠道内堆积。
总之平时最好养成多吃蔬菜的好习惯，比喝清肠的茶更好。
我们大便所产生的味道是由於我们消化道内所产生的消化酵素,及在消化道裏和我们共生的细菌所产生的.如果我们吃东西较刺激饮食不均衡,或身体状况不正常消化道有问题时,大便都会特别的臭.
如果是常常晚睡时身体内分泌也会异常,也是会造成消化道不正常的原因之一,是有可能造成大便恶臭.所以大便的味道是判断身体状况的指标之一,要避免恶臭的最好方式就是均衡的饮食(尤其要多喝水,因为多喝水会让身体内部的酵素运作正常),及正常的生活作息(让身体内部的酵素正常分泌)如果是极度恶臭建议尽快去就医...因为可能是消化道有问题.肠道发炎等等的