牛的屠宰率与净肉率分别指什么?怎么计算？
2019-12-24
牛的屠宰率计算是等于屠宰牛的数量除以牛的饲养量x100％，比如，某乡肉牛饲养场今年饲养牛1000头，屠宰牛400头，那么该场牛的屠宰率就等于400÷1000x100℅＝40％。
净肉率计算等于屠宰牛后牛肉重量除以牛的体重乘以100％。比如屠宰一头牛，体重为400公斤，牛肉重量为300公斤，那么这头牛净肉率等于300÷400x100％＝75℅。
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