月饼怎么烤出金黄色的皮？
2021-08-24
烤月饼要想金黄诱人，一定要刷蛋液，并且是刷蛋黄液而不是全鸡蛋液，因为蛋白部分不耐热很容易烤糊发黑，只有蛋黄部分耐热不变色，所以中途刷一次蛋黄液很重要，是月饼金黄诱人的关键。
（1）不管是烤什么月饼，建议先将烤箱180度预热2分钟再用，这样受热效果更佳。
（2）烤月饼时，不能全程一个温度烤，温度高了，烤的时间虽短但里面不能烤熟并且容易烤糊，温度低了，烤的时间太长容易烤干水分，吃着太硬。
（3）烤月饼时，建议刷蛋液同时撒上一些芝麻，这样吃着更加营养，看上去也更有食欲。
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