姜辣甲鱼做法？
2021-02-05
主料 甲鱼200克
辅料
红糖8克 盐5克
高度白酒30毫升 老抽15毫升
生抽45毫升 八角1个
桂皮1根 大蒜5瓣
香叶4片 姜4片
葱2根 花椒20克
干辣椒20克
麻辣甲鱼的做法步骤
1. 锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味；
2. 放入洗净的甲鱼翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味；
3. 放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
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