为什么做米酒有些中途加水有些没加？
2021-11-20
米酒中途不可以加水，加水会影响发酵过程。同时在发酵过程中要严格把控温度，米酒发酵最好的温度是在33-38度之间，米的温度不能超过这温度，超过38度或者低于33度，酵母菌的活性都会降低，影响发酵效果。
发酵头几天要记得开袋透透气，否则猛烈发酵所产生的气体会把保鲜袋崩开。
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