发酵的桔子皮水ph值？
2021-04-17
橘子种类很多,不能一概而论,南方的汕头密橘,及江西,四川的贡橘,糖份高.PH值在5-6之间,刚上市的北方地区橘子与上海的长兴岛橘子,PH值在3-4之间.即使成熟,也达不到6以上.PH值是随果实成熟程度而变化的,果酸随光照与养分增加逐步转变成糖份.未成熟透的橘子都是酸的,PH值在1-2间.
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