1、缺少混合添加剂

饮料分层第一种原理就是这种饮料属于混合饮料，但是在混合的过程中，混合添加剂并没有达到该有的比例，或者说，这种混合饮料没有添加混合添加剂，这样就导致这种混合饮料平静下来之后，根据物质的不同密度，然后展示出不一样的感觉，会明显出现分层的情况，当然，如果糖分不一样，也会出现很明显的分层情况。

一般如果制作饮料的时候很少添加混合添加剂的，算是比较良心的了，毕竟添加剂喝多了对身体并不是一件好事。

2、密度不同

根据上面的说法，其实有时候饮料分层可能是人工干预的结果，很多人喜欢一种饮料有不同的颜色，所以，有需求就有供给，很大一部分人就开始研究如何使一杯饮料呈现出不一样的色彩，之后，他们发现，如果饮料的密度不一样，就可以完全制作出一种相对平衡状态的分层饮料，这种饮料每一种材料之间是互相不会发生变化的，至少处于一个相对静止的状态，互不干扰，但是如果当发生纪念，撞击或搅拌的时候，还是可能会变成一种颜色，这是一种人为干预饮料密度之后造成的分层。