核桃如何做旧？
2019-12-12
1、低温油炸将植物油烧热至50度左右放入核桃，持续加热至60度左右，观察颜色，合适取出；
2、高温热炒利用糖炒栗子的方法，使核桃仁中本身的油脂析出到核桃表皮，经过高温颜色加深；
3、染料上色找颜色适中的水溶性木蜡油少量涂抹到核桃表面，直到颜色满意为止；
4、高温锔蒸使用颜色满意的锔油膏均匀涂抹在核桃表面后附一层保鲜膜，上锅蒸至颜色满意为止。
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