小火和微火区别？
2021-05-06
微火被称为弱火、慢火，是火候中最小的一种。其特征是火焰很小、光度暗淡、供热微弱。
它和小火最大的区别是，小火炖煮食材可以看到锅中翻滚的小气泡，而到了微火，翻滚的气泡没有了，只能看到水面上升起的热气，而水面几乎没有什么变化。
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