包子霉菌和酵母检测小于10是合格的吗？
2019-11-16
一般任何物品，做微生物总数检测的话，都是检测菌落总数和霉菌及酵母菌总数。菌落总数你可以粗浅看做是细菌总数就可以了霉菌及酵母菌总数就是真菌总数。
你说的做包子霉菌及酵母菌总数就是微生物总数的其中一项，一般情况它都是跟细菌总数一起测的，它的数据小于10的话可以说明包子里面没有真菌，因为检测精度最低为小于10，所以不能写0。
最后，你没提到菌落总数也可以说细菌总数是多少，合格不合格也要看细菌总数吧？
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