1、一般进行人工孵化的鹅蛋，必须保证干净没有污染，而且鹅蛋不能沾水，沾水的鹅蛋会影响孵化效果。鹅蛋摆放到孵化器的过程中一定要轻拿轻放，防止碰伤以及造成孵化时出现死蛋或者小鹅发育不良。

2、温度是鹅蛋孵化过程中保证胚胎正常发育的重要条件，孵化初期温度一定要保持在37.8°C，出壳期维持在37.3°C即可。

如果鹅蛋在孵化初期的温度过高或者过低，就会很容易引起蛋内胚胎死亡。偶尔温度稍低时间长了也会引起发育不良，这很容易出现畸形苗。

3、翻蛋一般是为了保证胚胎在发育过程中各部位受热均匀，大概每隔2小时就必须翻蛋1次。

4、由于鹅蛋比较大，吸收的热量也更多，所以消耗的氧气也会比较多，因此要做好凉蛋管理。凉蛋是在孵化至第17天进行，每天打开孵化器2次，每次35分钟，在蛋表面可以感觉到喂凉后即可关上孵化门。

5、鹅蛋在第8天就必须进行第一次照蛋，这样可以把没有受精的鹅蛋挑选出来。因为鹅蛋孵化时间不长，可以分辨有没有受精，由于无精蛋孵化期只有8天，里面的蛋黄还没有变质，拿出来还可以正常食用，甚至还可以销售。