牛臀肉能做酱牛肉吗？
2021-02-06
牛臀肉也能做，但口感不如用腱子肉，用牛臀肉做出来的酱牛肉口感发柴，发硬，用牛腱子肉做出来的酱肉入口细腻不柴而且有嚼劲，肉里筋络的部位最好吃，而且富含胶原蛋白，个人觉得牛臀肉最适合做肉馅，炒肉，烤肉，红烧牛肉丸子，不适合做酱牛肉
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