茶艺所讲的烧水时,一沸为"蟹眼",二沸为"鱼眼",三沸称作"沸波鼓浪"是什么意思？
2019-04-28
意思是当水煮到初沸时,冒出如鱼目一样大小的气泡,稍有微声,为一沸;继而沿着茶壶底边缘像涌泉那样连珠不断往上冒出气泡,为二沸;最后壶水面整个沸腾起来,如波浪翻滚,为三沸。
再煮过火,汤已失性,不能饮用。
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