面包厂包装工的工作流程:

一、工作要求

1.熟悉各种产品的包装要求和各种包装材料的使用方法；

2.要求每一包产品都是合格的，漂亮的；

3.包装过程中不得造成二次污染。

2、工作标准

1.所有产品正确完美的包装；

2.不允许把次品（烤焦、烤生、形状不标准、醒发过大或过小的产品）当作正品包装。

三、工作流程

(一)、岗位前

1.首先穿戴好工作服 、工作帽（长发不能留露在外）、口罩；

2.手要消毒清洗（在消毒水中浸泡3到5分钟后用水冲洗干净），操作台和抹布要消毒清洗；

3.手臂以下有划伤、烫伤、冻疮较严重（划伤、冻疮的严重程度以贴创口贴为准），均不得直接进行操作；

4.准备当天的各种包装材料，保证使用的包装材料没有受污染。

(二)、岗位中

1.戴一次性手套，根据产品品种分类包装，产品应冷却后再包装；

2.包装时检查产品外观是否完整、干净，有杂质和污点需清理后包装；

3.在包装过程中要轻拿轻放，保证产品不变形，把好质量关；

4.每一个单品包装完，清理一次卫生，再包装另一个单品；

5.吐司等切片产品，每次单品切完要及时清理切片机卫生，使用切片机时要注意安全，切勿用手接触锯条；

6.把各类工具进行消毒清洗，清洗后摆到指定位置，整理包装材料，未使用完的加工原料加封冷藏；

7.包装结束后清洁切片机、地板、操作台、水池、冷却架等卫生；

8.开启杀菌灯，关闭设备电源，定期关闭并清理灭蝇灯卫生。