面包厂包装工的工作流程?
2021-04-12

 面包厂包装工的工作流程:

一、工作要求

1.熟悉各种产品的包装要求和各种包装材料的使用方法;

2.要求每一包产品都是合格的,漂亮的;

3.包装过程中不得造成二次污染。

2、工作标准

1.所有产品正确完美的包装;

2.不允许把次品(烤焦、烤生、形状不标准、醒发过大或过小的产品)当作正品包装。

三、工作流程

(一)、岗位前

1.首先穿戴好工作服 、工作帽(长发不能留露在外)、口罩;

2.手要消毒清洗(在消毒水中浸泡3到5分钟后用水冲洗干净),操作台和抹布要消毒清洗;

3.手臂以下有划伤、烫伤、冻疮较严重(划伤、冻疮的严重程度以贴创口贴为准),均不得直接进行操作;

4.准备当天的各种包装材料,保证使用的包装材料没有受污染。

(二)、岗位中

1.戴一次性手套,根据产品品种分类包装,产品应冷却后再包装;

2.包装时检查产品外观是否完整、干净,有杂质和污点需清理后包装;

3.在包装过程中要轻拿轻放,保证产品不变形,把好质量关;

4.每一个单品包装完,清理一次卫生,再包装另一个单品;

5.吐司等切片产品,每次单品切完要及时清理切片机卫生,使用切片机时要注意安全,切勿用手接触锯条;

6.把各类工具进行消毒清洗,清洗后摆到指定位置,整理包装材料,未使用完的加工原料加封冷藏;

7.包装结束后清洁切片机、地板、操作台、水池、冷却架等卫生;

8.开启杀菌灯,关闭设备电源,定期关闭并清理灭蝇灯卫生。

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