为什么有些汤是白色的？
2021-06-27
汤是白色的，这主要原因是因为这些汤当中含有大量的蛋白质，而且脂肪遇水就会溶解成一些蛋白质，或者是他当中还有一些钙，都会让汤汁变白。
如果熬汤的食材是脂肪含量比较高的，那么就能够熬出乳白色的浓汤，比如排骨、猪大骨、猪脚等。另外还，用猪油煎过的鲤鱼用来熬汤也是白色的。
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