彭水烤牛头的做法?
2019-08-04
用料
高筋面粉200克
黄油(麦淇淋)90克
水115克
酵母4克
砂糖25克
盐4克
黄油20克
做法
1
酵母溶于35度温水中,静10分钟
2
高粉加糖加盐混合后,加入溶化的黄油20克,和成团松30分钟
3
面团擀成长方形片,三倍麦淇淋片大,包入麦淇淋后三折,冷藏30分钟
4
擀成片,3折,重复一次。冷藏20分钟
5
擀成3MM厚的长方形片,切等腰三角形,短边中间切一刀卷成牛角形
6
放到加开水盘的烤箱里,发酵2倍大,取出刷蛋液
7
烤箱预热200度,中层烤15分钟左右
小贴士
切三角形时,要用快刀,锋利的刀片最好,刀不快边上的分层就不明显。另外,刷蛋液时,要小心仔细,别把蛋液刷到切过的边上,这样烤出来的牛角层次会很分明呢!
大家都在看
本站系本网编辑转载,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题,请在30日内与本网联系,我们将在第一时间删除内容!本站文章版权归原作者所有,内容为作者个人观点。本站只提供参考并不构成任何投资及应用建议。本站拥有对此声明的最终解释权。