竹荪怎么泡发了就烂了？
2021-04-11
由于一些长裙竹荪的品质略差，其菌柄材质很薄、网纱裙浸水后很容易烂，因此这类干竹荪的泡发时间尽量要短一些
干竹荪泡发很简单，可以用冷水、温水或淡盐水浸泡，泡涨后挤干水分即可作为食材待用。泡发干竹荪之前，要将干竹荪的菌顶（也就是顶部的封闭端）和菌根去除。
泡发干竹荪的时间并非越久越好，时长长了容易导致营养成分流失，冷水泡发干竹荪的时长尽量控制在30分钟左右，温水和淡盐水泡发干竹荪15分钟为宜。
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