冰糖葫芦的做法:

<原料>山楂、冰糖、水、竹签

⇒1、山楂捡去有虫眼的、坏的清冼干净后晾干水分，去除中间的籽，怕麻烦的话也可以不用去籽，吃的时候可就麻烦了;

⇒2、洗好的山楂用竹签串起来;

⇒3、锅中倒入清水，下入冰糖大火烧沸使冰糖全部融化，冰糖和水的比例为1:1;

⇒4、当看见锅里出现大泡泡的时候，立刻改为小火慢慢熬煮，直到锅中的糖浆出现大量的气泡，而且颜色变得微微发黄的状态，糖浆就熬好了;

⇒5、把串好的山楂均匀的裹上糖浆，摆放到盘子里，每一串之间要留有空隙，避免粘黏。放凉以后糖浆定型，糖葫芦就做好了。

制作关键:

冰糖葫芦的制作关键是熬糖浆，火候不吃起来粘牙，不会有脆脆的口感;而熬过听的糖浆就成焦糖了，发苦且色泽不会亮丽;

裹糖浆的时候，只需要在糖浆表面的气泡里转一圈，挂上薄薄的一层玻璃芡就可以了，否则糖浆太厚影响口感。

吃不完的冰糖葫芦要放入冰箱冷藏起来，否则表层的糖浆会融化掉。