北方人说的孜然面是什么意思？
2021-09-05
孜然粉、孜然面，就是孜然粒磨成的粉末。
孜然是伞形科一年或两年生草本植物，主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及，以及中亚地区，是一种常用香料，也可用药，治疗消化不良和胃寒腹痛等症状。
新疆菜里必放孜然，和羊肉是绝配，烤羊肉串、拉条子、馕饼都离不开羊肉。北方人爱吃羊肉，汉民也喜欢孜然的味道，所以磨成粉可以激发香味，但是太细的粉末并不受欢迎，还是颗粒感的孜然粒更好吃，和胡椒粒比胡椒粉香，一个道理
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