牛腱子上面的白皮要撕掉吗？
2021-02-10
不用撕掉，等你把筋膜剃掉，牛肉已经惨不忍睹了！想泡血水，可以对半切开，也可以用粗一点的签子扎点孔，就可以了！那层白皮不会阻碍血水出来。
如果肉质好的话。过多被泡出的血水也会减少肉中的鲜味成分的。况且那层白皮也很好吃啊。牛腱子好吃就在于筋膜。
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