煮包谷酒没有糖化会怎么样？
2022-11-05
发酵不成功。
可以先蒸馏，糖化发酵不好的糟醅出酒率不好。蒸馏后的酒糟，还有非常多的淀粉含量，可以摊凉后加入曲药，进行二次糖化发酵。
这也是清香型白酒工艺的二渣。包谷没煮开裂或是酒曲不对。
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