为什么自己煮的咖啡没有那么香？
2021-09-09
如果你煮的咖啡不香，那一般两个原因。
一是开封时间久了，二是水温不对。咖啡的保鲜期最好的时间是烘焙后5-20天，而且要密封保存，杜绝和空气接触，有条件的最好现喝现磨，这样是最香的。
如果不能在保鲜期内喝完，那可以放冰箱冷冻，喝的时候再拿出来，这样低温保存，香味能保留更久。
再一个就是水温，不是所有咖啡粉都能用沸水冲泡，水温过高会激发咖啡的焦苦味遮盖本身的风味，所以最好在购买的时候询问烘焙师建议水温。
如果是星巴克这种地方卖的成品豆，那一般没那么讲究，90-93就行。
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