材料和工具

400克黑小麦粉、4克酵母、3克白糖、200克温水

油酥：2勺黑小麦粉、半勺十三香、熟白芝麻、调味汁、麻辣香锅调味粉



详细步骤



1、准备400克黑小麦粉



碗中倒入400克黑小麦粉、4克酵母、3克白糖、200克温水，边倒边搅拌成絮状；



2、揉成光滑的面团，温室醒发两倍大，春天醒发的速度会比冬天快一些；



3、制作油酥：2勺黑小麦粉、半勺十三香、熟白芝麻、麻辣香锅调味粉



4、挤入适量调味汁，



5、淋上热油激发出香味，搅拌均匀待用；



6、醒好的面团呈蜂窝状气孔，充分搅拌排气；



7、揉一揉，擀成薄薄的大面片；



8、抹上刚才调好的油酥，有葱花的可以撒点提香；



9、从一头卷至另一头，卷的稍微规则些，切出来的形状会比较好看；



10、卷好切割成几个差不多等量的小剂子；



11、取一个剂子先轻轻向外拉；



12、穿入一根筷子，捏住底部的两端；



13、绕筷子旋转一圈即可



14、依次做好所有的花卷造型，不会的可以按照自己的习惯做成其它形状；



15、放入锅中，上汽蒸10分钟左右（具体时间根据花卷的大小和数量决定）；



16、抱着犹豫的态度蒸了一锅，尝上一口真香，是那种微鲜微咸的口感，推荐家人们试试！连我家孩子也没逃过真香定律，直呼美味；



17、不能吃辣的宝宝们也可以尝试换成其它口味的油酥，diy出各种口味的花卷啦，咖喱、海鲜、孜然等，掌握这个公式，一周不重样，每天都是新花样；



18、一出锅就飘香，家里孩子能吃辣，一下子干掉了4个，用黑小麦粉做的能护养脾胃，一招轻松搞定挑食小宝贝；