黑龙江林区、山区常见的主要野生食用蘑菇20余种，其中最好的蘑菇、食用价值和药用价值比较高的蘑菇有猴头蘑，榆黄蘑、榛蘑等。

还有更珍贵的，叫松茸。价值可达几百块钱一斤，有很高有的药用价值。

最好吃的蘑菇，口感最佳的蘑菇，就应当属于圆蘑了。元蘑生长在密林深处的段树上，左树和桦树，也略有生长。一般在9月份的秋季以后，生长最旺盛，一直到10月中旬。

上冻以后才停止生长，所以有的人也把它叫做冻蘑。这种蘑菇口感极佳，滑嫩肉头。一般用来炖鸡炖肉。是东北蘑菇的佳品之一。

猴头蘑，是东北最珍贵的蘑菇之一。它的产量比较少，一般是生长在密林深处的活着的柞数干上。数量少，生长位置也比较高，不易采摘。

采摘的人一般采取爬树，或者用一只大棍子，把它投下来。猴头蘑具有很高的药用价值，和食用价值，味道也比较的好。

还有另一种比较好的蘑菇，叫榛子蘑，还有榆黄蘑。榛子蘑，在东北的黑龙江比较普遍，产量也比较高，一个树桩基本就能捡一筐。

味道也比较好，只是采集后不易管理，这种蘑菇非常容易生虫子，还容易碎。管理不好几天就烂了。一般人认为榛子蘑是生长在榛子干儿的底下，其实不然，它所生长的位置一般就是在林地的乱草丛中，或者是烂树桩上。

这种蘑菇比较香，是用于炖鸡炖肉和与其它食物才相配，可以借到这种蘑菇的香味。