清蒸石斑鱼去除粘液吗？
2021-03-10
石斑鱼的黏液一定要清理干净，可用刀仔细刮除。鱼皮黏液中的氧化三甲胺在鱼死后，很容易氧化还原成三甲胺，而三甲胺就是产生鱼腥味的主要来源，一是刮除，二是用温水冲洗，三是拿黄酒或料酒搓洗。
粘液不处理干净石斑鱼不太好吃哦！所以要去除粘液！
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