释迦果外皮棕色果肉发硬？
2020-01-14
是脱水太严重了还是放在冰箱里导致的？脱水的情况不太可能，因为释迦含水多，而且后熟期较短，除非人为的烘干，否则不会严重失水。
可能是放在冰箱里冷藏的时机不对造成的。释迦采摘下来后，果皮是绿色的，果肉发硬，还没有成熟，需要在常温下放置到外皮变黄变软后才可以食用，如果期间放在冷藏室里保鲜，就会中止在后熟阶段，即使再拿到常温，果肉也不会变软了。
正确的做法是在常温下将释迦果放置为成熟，然后再冷藏，这样可以延长保鲜时间，口感也不会受到影响。
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