165g吐司面团的高度？
2021-12-03
大约17CM。烘烤完成，面包膨胀的非常好，高出面包桶一大截，几乎快顶到了面包机盖子，拿出来量了一下，大约17CM。
但是这个低筋面粉做的“吐司”只有不到13CM，比高筋面粉的吐司矮了4cm。之所以会这样的原因，是酵母在生长过程中，会大量释放二氧化碳，而低筋面团的薄膜不够有力，在气体不断增多时，面团内部会产生裂缝，无法完全包覆气体，大量气体通过面团的缝隙逸出了，所以低筋面粉“吐司”肯定是长不高的。
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