海洋食品原料有哪些特点？
2021-04-13
海洋功能性食品
1.
脂质：主要是不饱和脂肪酸和磷脂，如鱼油中的多烯脂肪酸如EPA、DHA等。
2.
活性多糖类：如海藻多糖、海参多糖、鲍鱼多糖、甲壳多糖和甲壳素等。
3.
苷类：如刺参苷、海参苷等。
4.
糖蛋白：如蛤素、海胆蛋白、乌鱼墨等。
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