饭店里冒白气的菜用的是什么？
2021-03-26
餐桌冒白雾是菜里放上了干冰。干冰是CO2的固态存在形式，CO2常态下是一种无色无味的气体，自然存在于空气中，虽然CO2在空气中的含量相对而言很小（体积比大约占0.03%）但它却是我们所认识到的最重要的气体之一。
干冰极易挥发，升华为无毒、无味的，比固体面积大1000倍的气体二氧化碳，所以干冰不能储存于密封性能好、体积较小的容器中，很容易暴炸。
要让干冰放在空气流通好的地方，让干冰挥发产生的气体释放出去，这样才安全。
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