鸭蛋蛋黄是白色的怎么回事？
2021-04-27
正常。
一是因为鸭蛋是吃纯素食的，以食草为主，其蛋黄颜色也会相对白一些；二是鸭蛋的蛋黄脂肪成分比鸡蛋要高，也是导致蛋黄发白的原因之一，所以鸭蛋煮熟蛋黄是白色的为正常现象，但若是蛋黄和鸡蛋一样黄才需要留意是否不正常。
另外蛋黄中含有硫元素，如果鸭蛋久煮的话，也会出现颜色发青的现象，这是蛋清里面的硫元素和蛋黄里面的铁元素在长时间的接触之下发生了化学反应，形成了硫化亚铁呈现的青色，也是可以放心吃的，对人体健康无害。
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