乱炖可以过夜吗？
2021-10-30
乱炖菜是可以过夜吃的，只要合理保存， 但要注意：
1、吃完后要进行加热处理放凉后放入冰箱存放，不要用筷子翻动，以减少“细菌接种”。
2、装入专门的保鲜盒，再放入冰箱冷藏，以减少细菌污染。
3、如果乱炖菜里面有蔬菜类，应尽快食用，最多不要超过24小时。因为隔夜的绿叶蔬菜会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多，冷藏（2—6摄氏度）则其亚硝酸盐的增加较少。
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