乱炖可以过夜吗?
2021-10-30

乱炖菜是可以过夜吃的,只要合理保存, 但要注意:

1、吃完后要进行加热处理放凉后放入冰箱存放,不要用筷子翻动,以减少“细菌接种”。

2、装入专门的保鲜盒,再放入冰箱冷藏,以减少细菌污染。

3、如果乱炖菜里面有蔬菜类,应尽快食用,最多不要超过24小时。因为隔夜的绿叶蔬菜会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,冷藏(2—6摄氏度)则其亚硝酸盐的增加较少。

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