什么菜因为要用大盘子盛而出名？
2021-08-20
大盘鸡。
大盘鸡是新疆菜。
对于这道菜的由来有很多说法，我查到的版本是这样的：民国初年，一位姓张的师傅为了躲避战乱，从四川到沙湾安家落户，并开了一家饭店，专卖辣子鸡。
由于这道辣子鸡制作方法独特，色香味俱全，吃起来十分可口，在新疆各地广为流传爱。后来，这种辣子鸡再配以宽带面，用大盘盛上，所以称为“大盘鸡”。
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