为什么饮料冷冻后前面会甜？
2021-08-31
因为甜味饮料里的甜味来源是果葡糖浆。它是用粮食淀粉来制作的，现将淀粉水解成葡萄糖，再用葡萄糖果糖异构酶转变成果糖和葡萄糖的混合糖浆。
其中果糖在低温低温环境下会变甜，而且甜度是白糖的1.6倍。
所以饮料冷冻过之后会比之前更甜。
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