用料三角峰 8条约1斤老豆腐 1块姜 5片蒜片 30克黄豆酱 60克料酒 10克生抽.老抽（混合） 15克5克青尖椒 25克小米辣椒 15克水淀粉 适量食用油 适量猪油 8克香菜 适量

三角峰炖豆腐的做法步骤

步骤 1

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材料备好: 豆腐切厚片，沸水中加盐将豆腐焯烫一分钟，装入凉水碗中，洗净的三角峰，香菜、姜蒜片、青椒、小米辣切条，黄豆酱、水淀粉，生抽15克老抽5克混合

步骤 2

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三角峰是店主给挖去内脏，拿回家再检查肚腹内有无残留，然后冲洗干净，放盐、料酒抓几下去掉部分黏液，手端盆晃几下，让盐和料酒去腥更彻底，接着冲洗沥干水分，再次倒入料酒端盆晃几下备用

步骤 3

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热锅倒油烧热，再来点猪油使菜品更香

步骤 4

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中小火放入姜蒜片炒香后，放青椒和小米辣炒香

步骤 5

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放入黄豆酱炒出酱香味

步骤 6

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倒入清水、料酒，还有混合好的生抽、老抽煮开

步骤 7

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下入鱼和豆腐，煮开转小火炖煮10分钟

步骤 8

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汤汁收浓，调入水淀粉勾薄欠推匀出锅！

步骤 9

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撒上香菜开吃啦！