代谢物（metabolite）亦称中间代谢物，是指指通过代谢过程产生或消耗的物质，生物大分子不包括在内。生物大分子的前体及降解产物是真正的代谢物。

代谢过程中在酶作用下生成或转变的小分子化合物也称作代谢物。

物质代谢物质在体内的消化、吸收、运转、分解等与生理有关的化学过程称为物质代谢。物质代谢既有同化作用又有异化作用。

特点：

（1）体内各种物质代谢过程相互联系形成一个整体；

（2）机体物质代谢不断收到精细调节；

（3）各组织、器官物质代谢各具特色；

（4）体内各种代谢物都具有共同的代谢池；

（5）ATP是机体储存能量和消耗能量的共同形式；

（6）NADPH提供合成代谢所需的还原当量。区别人和动物从外界环境中所摄取的食物既有动物性的，又有植物性的，但主要成分不外乎是糖类、脂肪、蛋白质这三大营养成分。

这些物质在消化系统内需经一系列消化酶的分解，成为比较简单的有机物，才能被小肠所吸收。如淀粉或蔗糖被分解成单糖，蛋白质被分解成氨基酸，脂肪被分解成甘油和脂肪酸。

这些小分子有机物被小肠吸收进入血液，构成人体的一部分，并参与各种代谢环节。