拆骨肉和剔骨肉区别?
2021-04-19
拆骨肉就是剔骨肉只是叫法不同
拆骨肉实际上是指煮熟的大棒骨或是猪脊骨上拆下来的肉。煮骨头汤时,由于骨头上的肉没有剔干净,随骨头一起煮了,待汤源煮好后,将骨头捞出,将骨头上的肉剔下来知,因为已经煮了很久了,所以生肉时不易剔干净的骨头就可以剔干净了。
剔道下来的肉和筋就叫拆骨肉。
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