八爪鱼为什么煮出来是苦的？
2021-10-04
应该是八爪鱼内脏没处理干净，苦胆破了，所以不管后期怎么烹调都会带有苦味儿。给您分享一个正确清理八爪鱼的过程：
第一步：新鲜八爪鱼买回家先用大量的清水冲洗一遍；
第二步：冲洗后放到盆，加入适量的水、盐和醋，不断的搓洗，去除身上粘液；
第三步：把八爪鱼的眼睛、牙齿、内脏等全部抠掉，洗净八爪鱼的墨汁。这个清洗过程相对久一些；
第四步：把黑色的外膜从头往下撕下来；
第五步：再次清洗至水不会浑浊，最后斩成小件备用。
新鲜的八爪鱼可作为鲜美的火锅食材，简单汆烫即可食用。改成小段可以炒尖椒、炒韭菜，冰冻时间长的八爪鱼可以做麻辣口味的卤煮。
八爪鱼含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，肥胖人群建议少吃。
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