牛排腩和牛腩的区别?
2021-04-11
1.
部位不同: 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉。而牛排多用的是牛肋、脊部靠背脊的肌肉。
2.
吃法不同: 牛腩瘦肉较多,脂肪、筋较少,适合红烧或炖汤。而牛排的烹调方法以煎和烤制为主,是西餐中常见的食物之一。
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